Сусамово брашно, 500 гр.

Сусамовото брашно се получава от смлени сусамови семена (често обезмаслени след извличане на сусамовото масло) и е изключително хранително. Ето някои от най-важните полезни свойства на сусамовото брашно:

1. Богато на протеини

Съдържа около 35–50% протеин, в зависимост от степента на обезмасляване. Подходящо е за вегетарианци, вегани и хора, търсещи растителен източник на протеин.

2. Отличен източник на калций и минерали

• Сусамовото брашно съдържа:
• Калций – за здрави кости и зъби
• Магнезий – подпомага мускулната функция и сърдечното здраве
• Желязо – важно за хемоглобина и енергията
• Цинк и селен – подкрепят имунната система

3. Високо съдържание на фибри

Подпомага храносмилането

Регулира нивата на кръвната захар

Насища за дълго време – полезно при отслабване

4. Поддържа сърдечно-съдовата система

Съдържа антиоксиданти (сезамин, сезамолин), които:

Намаляват лошия холестерол (LDL)

Защитават клетките от оксидативен стрес

 Без глутен

Подходящо за хора с глутенова непоносимост или целиакия

Може да се използва в печива като безглутенова алтернатива

 Универсално за кулинарна употреба

• Може да се използва в:
• Печива – хляб, бисквити, мъфини
• Протеинови барчета
• Сгъстител за сосове и смутита

Важно:

Има силен вкус на сусам, който не всеки харесва. Възможен алерген – не е подходящо за хора с алергия към сусам.

РЕЦЕПТА:  🥖 Мини хлябчета със сусамово брашно (без глутен)

✅ Необходими продукти (за ~6 малки хлебчета):

• 1 чаша сусамово брашно
• 2 с.л. псилиум хуск (за свързване и пухкавост – може и без него, но ще е по-ронливо)
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 1/4 ч.л. сол
• 1 ч.л. ябълков оцет (реагира със содата)
• 2 яйца
• 1/4 чаша вода (или ядково мляко)
• 2 с.л. зехтин или кокосово масло (разтопено)

По избор:

Подправки: чесън на прах, мащерка, розмарин, семена за поръсване: сусам, лен, слънчоглед

👨‍🍳 Начин на приготвяне:

1. Загрей фурната на 180°C (без вентилатор).
2. В купа смеси сухите съставки: сусамово брашно, псилиум, сода, сол.
3. В отделна купа разбий яйцата, оцета, зехтина и водата.
4. Прибави мокрите съставки към сухите и разбъркай добре. Тестото трябва да е гъсто, но оформяемо.
5. Оформи малки хлебчета с навлажнени ръце и ги сложи върху тава с хартия за печене.
6. Поръси с допълнителни семена, ако желаеш.
7. Печи за 25–30 минути, докато станат златисти и твърди на пипане.
8. Извади и охлади върху решетка.

🍴 Съвет за сервиране:

Прекрасни са с авокадо, хумус, крема сирене, домати или пушена сьомга.  Може да се замразят и да се притоплят в тостер.