Елда, 500 гр.

Елдата, наричана още гречка е продукт нетипичен за българската национална кухня. Ако все пак някой е хапвал елда, то най-вероятно е била в къща, където домакинята е рускиня, защото в Русия елдата е много популярна и обичана, въпреки, че за нейна родина се смята Индия. Елдата е популярна у нас и сред веgeтарианците, защото се смята, че е добър заместител на месото, поради високото съдържание на желязо. Но тъй като е много полезна, елдата лека-полека си пробива път на българската трапеза, особено при привържениците на диетичното хранене и

здравословния начин на живот.

Как изглежда елдата? Зрънцата на елдата имат характерна триъгълна форма, наподобяват жито, или ориз.

Защо е полезна елдата?

Това просто на вид зрънце съдържа толкова много полезни вещества, че човек даже не би предположил. Елдата е богата на желязо, цинк, йод, съдържа много витамини, а същевременно е с ниско съдържание на мазнини ( около 3%). Това е и една от причините да е много ценена от хората, спазващи диетичен режим на хранене и да стои в основата на една от популярните в момента диети. Диетата с елда наподобява диетата с жито. Елдата съдържа голямо количество лесно усвоими белтъчини, което я прави изключително подходяща за спортуващите и занимаващите се активно с фитнес, повишава издържливостта на мускулите. Елдата не съдържа глутен, поради което е задължителен елемент от хранителния режим на хората, които трябва да спазват безглутенова диета, както и незаменима част от храните за бебета и малки деца. Поради ниското съдържание на въглехидрати пък се препоръчва на страдащите от диеабет.

Ползите от консумацията на елда не могат да бъдат изброени! Затова и си заслужава човек да пробва поне една рецепта с елда. Вкусът и е приятен, малко нетрадиционен за българската кухня. И въпреки, че на външен вид наподобява на ориз или жито, вкусът ѝ е различен.

Какво да сготвим с елда?

Освен че е универсално лекарство и средство за превенция на много болести, елдата е и почти универсален хранителен продукт. Използва се за приготвянето както на солени ястия, така и на сладки. Най-разпространената рецепта е рецептата за каша, която може да бъде както сладка каша от елда, така и солена каша от елда. От елда могат да се приготвят и кюфтета от елда, сварената елда може да бъде добавяна и към свежи салати и супи, или пък да бъде главно действащо лице в салата о елда. Или пък за закуска, за приготвяне на мюсли от елда.